Hay muchos utensilios que juegan un rol fundamental en la cocina, pero pocos de ellos son tan ancestrales como las tablas de cortar. Cualquier receta necesita de ellas y cualquier cocinero agradece tenerlas cerca. Son accesorios esenciales para cocinar de forma cómoda, organizada y segura sobre la mesa. En este artículo te enseñamos porqué las tablas de cortar de madera son la mejor opción para tu cocina.
Bonitas y sostenibles
En primer lugar, y como no podía ser de otra forma, queremos destacar a las tablas de corte realizadas en madera como la alternativa más sostenible de este tipo de accesorios para la cocina. Esto es porque éste es un material renovable, biodegradable y, si se le hace un tratamiento natural de barnizado y coloreado, libre de tóxicos. Además, su obtención también puede ser sostenible si proviene de bosques certificados, árboles caídos o de un cultivo natural respetando los ritmos de la naturaleza.
Los accesorios realizados en madera poseen innatamente un aspecto natural, cálido y suave. Esto los convierte en piezas de decoración que favorecen ambientes agradables y acogedores. Por esta razón, estas tablas muchas veces son utilizadas también como bandejas donde presentar alimentos en la mesa del comedor, como tabla de quesos o embutidos.
Entonces, nos parece oportuno mostrarte la tabla de cocina de la firma española Con Alma Design realizada en madera de pino a partir de árboles caídos. Su aspecto claro, con vetas y nudos, junto a su diseño circular hacen que esta tabla de corte sea única e ideal para complementar la decoración de la mesa de la comida de forma ecológica. Lo mismo sucede con Rocca, la tabla de cortar de Let’s Pause solo que ésta cuenta un diseño rectangular y está realizada en madera de ciprés.
Fáciles de agarrar y manipular
Otra de las ventajas de los utensilios de madera de cocina es que son fáciles de agarrar gracias a su superficie rugosa a tal nivel que incluso al mojarse siguen siendo objetos que no resbalan. Esto no significa que son accesorios incómodos al tacto sino que de hecho son lo suficientemente suaves como para sentirse agradables al contacto con la mano. En el caso de la tabla de corte esta característica se refuerza en aquellas que cuentan con un mango.
Este es el caso de la tabla de cortar rectangular de Gradirripas realizada en madera de pino. Este material presenta vetas y nudos y posee una densidad y dureza media.
De la misma firma pero con un aspecto más homogéneo y una densidad alta está su tabla de cortar de madera de roble, también con un diseño rectangular. Cabe destacar que esta última es considerablemente resistente a la humedad.
Ayudan a mantener la temperatura de la comida
Como la madera es un excelente aislante térmico, ayudará a mantener la temperatura de tus comidas. Las tablas de cortar de madera son resistentes a las altas temperaturas, de esta forma, además de funcionar para trabajar alimentos y para la decoración de la mesa, sirven como superficies donde apoyar platos calientes con tranquilidad. Teniendo en cuenta esto y los otros puntos que te mencionamos anteriormente, tenemos la candidata ideal: la tabla de cortar circular de pino con asa de Gradirripas. Una tabla bonita, cómoda y amplia.
Un material sano para las personas
Finalmente, otro aspecto positivo de los utensilios de madera es que al ser un material inerte no reacciona en contacto con las sustancias que hay en los alimentos y por lo tanto no los contamina con sustancias nocivas. Además, nunca dejará en los alimentos sabor metálico.
Adicionalmente, la madera en una tabla evita que los cuchillos se resbalen al cortar los alimentos lo cual equivale a seguridad para quien cocina. En Ekohunters tenemos algunas tablas que además de cumplir con todo esto, añaden funcionalidad presentando una ranura en todo el borde para retener el líquido que se desprende de los alimentos contribuyendo a un mejor orden y limpieza de la mesa donde se cocina. Por ejemplo la tabla de roble rectangular, la tabla circular en madera de pino, o la tabla de cortar de pino en forma rectangular.
Más diseños de tablas de cortar de madera
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